Champagne Didier Langry
Cuvée Haute Expression
Le fondu du vin et la maîtrise du boisé évoluent tout en nuances dans une cuvée chaleureuse. Un joli moment de dégustation marqué par la droiture et la sensualité.
174,00 €
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Assemblage
100 % Chardonnay.
Vin de 2011 vieilli en fut de chêne.
Dosage 8 g/l.
Dégustation
La robe est jaune-or satiné.
Dès le premier nez, la minéralité est rapidement submergée par un univers chaud, rappelant la moisson d’été. On souligne des notes vanillées de vieux rhum, de bergamote, de cire, de céréale et de paille fraîche. Des nuances grillées soulignent avec gourmandise la chauffe des fûts mise en oeuvre et apportent une dimension boisée tout à fait intégrée au vin.
La prise en bouche est marquée par la générosité du vin, avec une dimension beurrée et toastée. La bouche est capiteuse, veloutée, riche. Les fruits jaunes (pêches et abricots) et les agrumes confits s’expriment avec talent, droiture et sensualité. On salue le profil atypique de ce Blanc de Blancs, marqué par la profondeur du vin et la dimension totalement intégrée du bois.
Accords mets-vin
Pomme de terre cuisson vapeur et émincée de truffes, rognons de veau sauce crémée et morilles, crumble aux poires.